韩国首尔盘浦洞美食推荐：在新论岘站 Wooining 体验韩牛 Omakase 约会
前阵子终于和老公久违地来了一次约会，
在盘浦洞吃了一顿韩牛 Omakase。
这家就是新论岘站附近新开不久的
牛肉精品餐厅 Wooining。
从新论岘站1号出口步行2分钟就到，
坐地铁来非常方便，
虽然座位不算多，但店里也有停车位！
韩国首尔新论岘站Wooining外观
盘浦洞这家店的门头大概就是这种感觉，
低调安静，但很有氛围感。
营业时间是周二到周五 18:00 ~ 23:30，
周六则是 17:00 ~ 23:30。
固定休息日是每周日、周一。
因为这是会按照预约人数提前准备食材的
牛肉 Omakase 餐厅，
所以一定要先通过 Catch Table 预约再去。
停车信息
如果是自驾去的话，
我一般都会提前用街景先看看停车情况。
Wooining 确实有停车位，
不过看起来不算特别宽裕，所以我提前问了一下。
店铺建筑旁边就有专用停车位，
所以开车来也不用太担心。
店内氛围
按预约时间准时入场～
店里是只有吧台座位的小型 dining，
同时最多接待6位客人！
因为是只能接待少量客人的店，
所以真的一定要提前预约。
我们的座位已经整整齐齐摆好，
因为这里是以韩式料理为基础的牛肉 Omakase，
所以筷勺和刀叉都会一起准备好。
小菜也是韩式风格的腌菜类，
中间拿来清口特别合适。
盐也准备了三种：喜马拉雅粉盐、蒜盐、
山椒盐，
每一道肉都能换着蘸，吃起来很有意思。
菜单
这里的菜单是单一的主厨搭配套餐，也就是 Omakase，
另外还准备了不少适合做 pairing 的酒水。
如果你担心套餐里的肉不够吃，
也可以按部位单点加肉。
不过以我们这次实际吃下来的感受，除非是食量特别大的，
不然基本不用加点，整套吃完已经很饱了！
自带酒政策
新论岘站这家 Wooining 可以自带酒，
而且第一瓶居然免开瓶费，
从第二瓶开始，不限酒种，每瓶只收1万韩元，
折合人民币大概50元，真的很划算。
我们这次带的是 Johnnie Walker Blue Label！
店员还会让你在 on the rocks 杯和 Glencairn 杯之间选杯型。
看了店里里面的陈列柜，
从醒酒器到各种酒杯都准备得很齐全。
主厨搭配套餐实测
这套主厨搭配套餐价格是每人12万韩元，
折合人民币大约600元出头，
放在韩牛 Omakase 里其实不算有压力，性价比挺高。
正式开吃前，主厨会先把当天要用到的韩牛生肉
连同部位说明一起介绍给你。
这天用到的部位有西冷、板腱、上脑盖、腹肋肉，
每一块的油花都很漂亮，肉眼看着就知道品质很好。
先用一口小点心，正式开启整套课程！
这天上的是韩牛松露塔塔，
肉和酱本身就已经很好吃了，
但底下那层塔皮居然也特别惊艳，酥香得很加分。
接着是鱼生 Ceviche。
用比目鱼做成的清爽前菜，
配上上面的鲱鱼籽一起吃，
口感很丰富，也特别开胃。
然后上来的是旗鱼炙烧薄切 Carpaccio，
其实每一道主厨都有讲得很详细，
但我的记忆力实在一般，
所以就不展开硬讲啦 ^_^
这道整体也是偏清新酸爽的风味，
旗鱼本身也非常新鲜，口感很好。
说真的，在 Wooining 几乎每一道都没踩雷。
这个是主厨说还在测试中的菜单，
所以特别给我们试吃的韩式生拌牛肉（육회）。
圆圆一团的生拌牛肉顶部稍微炙了一下，
再搭配几种不同的酱汁一起上桌。
结果这道真的、真的、真的太好吃了！
香气特别足，口感又软又滑，完全是让人想单点的程度。
如果以后变成单品菜单，
我一定会再加点一份。
接下来是时令刺身！
虽然这是牛肉 Omakase，
但中间穿插了这样的生鱼片，
所以整套吃到最后也不会觉得腻，反而更舒服。
这天吃到的是比目鱼刺身、金枪鱼肚脐肉&大腹，
以及表面轻微炙过的真鲷刺身。
本来想着这里是韩牛专门店，
对刺身其实没抱太大期待，
结果品质完全有寿司 Omakase 的水准！
尤其是金枪鱼这种稀有部位的肚脐肉，
居然能在牛肉 Omakase 里吃到，真的有点惊喜。
油脂感很足，香得特别满足。
接下来终于轮到韩牛烤肉了，
因为是吧台座位，
所以可以直接看到主厨烤肉的全过程。
从煎烤、静置到切片都能近距离看，
专业手法真的一眼就能看出来不一样。
第一道烤肉是西冷，
而且还是把筋膜等偏韧的部分去掉后的
精选西冷，吃起来会柔软很多！
上面还铺了不少松露薄片，
让这道韩牛烤肉吃起来更有高级感。
因为我们自带了威士忌，店家还特别送了一个服务，
专门帮肉做了烟熏 pairing，
让香气更贴合威士忌。
喜欢威士忌的人，
一般也会很喜欢这种把烟熏香气叠加到肉上的吃法，
这种细节真的很加分。
加了烟熏香之后，风味层次更完整了，
这道西冷真的非常出色！
紧接着上的是韩牛板腱烤肉，
这次搭配了芦笋，
还有加了很多黄油的南瓜泥。
主厨说板腱是肉香比较浓的部位，
但不是那种让人有负担的腥膻味，
而是很纯粹、很迷人的牛肉香。
咬下去带一点弹性，
同时又保留了足够的嫩度，真的很好吃。
蘸盐好吃，
配南瓜泥也很好吃。
在几道肉之间，
还会穿插一道烤鱼料理。
这道是用真鲷、松茸、白木耳，
再淋上鲜味十足的高汤来吃。
把真鲷鱼肉轻轻拨散，
像日式茶泡饭那样和汤一起舀着吃就可以。
高汤的鲜味特别漂亮，
鱼皮煎得微脆，鱼肉却还是软嫩到入口即化。
下一道韩牛部位是上脑盖！
旁边一起上的蘑菇是松香菇，
外形有点像香菇，但闻起来会有松茸那种香气。
上脑盖就更不用说了，
也是从头到尾吃得特别满足。
最后一个部位是韩牛腹肋肉！
旁边会配一份营养韭菜拌菜，
这个也太绝了，真的有种想打包回家的冲动。
牛肉这种东西如果一直吃，
其实很容易在后半段觉得腻。
但这里因为搭配了这些小菜和配菜，
所以一路吃到最后都不会厌，真的很厉害。
Wooining 这点我是真心服气。
主食部分会上比目鱼锅饭和牛肉萝卜汤，
红色锅具装着的锅饭，看起来就更有食欲了。
牛肉萝卜汤是庆尚道风格，
所以汤色会偏红。
锅饭会先帮你拌匀，
再分成一人份盛出来。
明明前面吃肉已经很饱了，
但这饭和汤实在太香，还是忍不住狠狠干完。
最后是主厨在准备甜点～
甜点是蓝莓慕斯、烤 Lotus 饼干碎，
再搭配草莓一起上桌。
好吃到我连盘子里的碎屑都想刮干净。
最后的小茶点是手工南瓜羊羹，
甜度不高，这点我也很喜欢。
到访感受
整套吃完真的有种要撑到爆的感觉，
这家盘浦洞牛肉 Omakase 份量完全够！
我和老公平时也吃过不少 fine dining，
但这家在我们心里，性价比真的非常高。
就算以后价格再涨一点，我应该还是会想再来。
结账后在柜台附近随便看了看，
居然连漱口水都准备好了，细节真的很到位。
如果你在找韩国首尔新论岘站美食、盘浦洞约会餐厅，Wooining 真的值得去！
Wooining
0507-1415-6455
首尔瑞草区沙坪大路55街 19
首尔瑞草区盘浦洞 739-37
周二、周三、周四、周五 18:00 ~ 23:30
周六 17:00 ~ 23:30（周日、周一休息）