福岡博多一蘭拉麵實測｜福岡旅行必吃到底值不值得排
這次來日本福岡玩，當然要把超有名的一蘭拉麵排進行程裡。
之前去東京時反而沒吃到，
這回福岡旅行終於來朝聖一蘭拉麵，
實際吃過之後就懂，為什麼它可以紅這麼多年。
如果是第一次來福岡，真的很容易把它列進必吃清單耶。
一蘭拉麵本店其實就在福岡，
不過我們這次沒有特地跑本店，
而是直接去博多站附近、福岡 Center Building 地下樓的分店。
看了不少心得後發現，包含本店在內，
大家普遍都說各分店味道差異不大。
厲害的連鎖店就是這樣，
不管去哪一家，味道跟服務都維持得很穩啦。
我們到的時間大概是平日上午 11 點半左右，
還好這時候排隊人潮還不算太誇張。
營業時間是早上 10 點到晚上 10 點。
聽說午餐尖峰時段排隊會很長，
所以我們刻意早一點行動，
最後大概等了 15～20 分鐘就順利入店，算很快。
而且我們開始排之後，後面人潮一下子就變超多。
出口是另外分開的喔～
進門後先用點餐機完成點餐，
接著再依序由店員帶位。
介面有韓文可選，對外國旅客來說真的很友善，
點餐完全不會有壓力。
而且也是在這裡先結帳完成。
我們點了基本款的天然豚骨拉麵 2 碗，
再加點叉燒、小碗白飯、半熟蛋，
另外還有兩杯朝日生啤酒，
總共是 3720 日圓，折合台幣大約 800 元上下，我覺得還算可以。
基本款一蘭拉麵本身麵量其實就不少，
菜單上的 No.1 推薦居然是加麵選項，
如果食量普通，我自己反而不太推薦直接加麵。
總之點完餐後再稍微等一下，
店員就會來帶位。
現場還有顯示空位的機器，
整體雖然很數位化，卻又帶點日式那種有條理的復古感。
從排隊、入座到吃完離開，
整個動線都被安排得很清楚。
這種有效率又不會讓人手忙腳亂的系統，我還滿喜歡的。
因為觀光客真的很多，
店內也有設置行李放置區。
博多站這家一蘭大概就是這種座位配置。
看起來其他分店也都差不多，
是很適合一個人吃飯的隔板式吧台座位。
不過隔板是可以收起來的，
如果是多人一起來，
也能變成比較像連在一起的座位感，一起吃也不會太尷尬 🙂
座位後方有衣架跟衛生紙，
桌子下方也有包包掛勾，
真的會感受到日本人在小空間利用上的細節功力。
牆上有列出一些禁止事項，
但不是那種奇怪又讓人不舒服的店規，
基本上都是很合理的用餐禮儀。
畢竟觀光客多，
應該真的有人會邊吃邊大聲拍 YouTube 或 TikTok 吧。
桌面上東西不少，
每個座位都有自己的出水龍頭，
想喝水直接裝，不用特地叫店員。
另外還掛著各種木牌，
可以用來向店員表達需求。
幾乎不用開口講話，也能把需求傳達清楚，這套系統真的很妙。
入座後還要再填一次拉麵客製化選項。
像是湯頭濃淡、油脂多寡、蒜味、蔥量、叉燒要不要、
紅色秘傳醬汁的辣度，還有麵條軟硬都可以自己選。
如果第一次吃不太確定怎麼選，
照著表單上虛線圈起來的推薦選項填就很穩。
至於辣度，我覺得 1～2 倍真的偏弱，
如果是台灣人平常有吃辣，選到 5 倍應該都算順口。
我這次想吃得再辣一點，所以選了 6 倍，
但如果拉到 10 倍，感覺可能會把豚骨湯本身的香氣蓋掉，
所以 6 倍我覺得剛剛好。
桌子前方有一塊木簾，
店員就是在後面來回送餐。
木簾一打開，啤酒先送上來，接著拉麵也來了。
如果有需要其他東西，按一下按鈕店員就會過來。
我老公不太愛水煮蛋或烤蛋這類口感，
所以只有我自己加點了一顆半熟蛋。
不是直接放進拉麵裡，
而是另外單獨附上。
博多拉麵終於上桌啦！
照片裡這個紅色秘傳粉的份量，
就是6 倍辣度的樣子。
我很推薦先不要急著把紅色醬汁拌開，
先喝一口原本的豚骨湯頭，
感受一下那個濃郁又順口的底味，再拌開會更有層次。
拌一拌、拌一拌。
再把蛋加進去，心情直接更好。
半熟蛋熟度抓得很剛好，
蛋黃綿密、蛋白也不會過硬。
我老公則是沒加蛋，改成加點白飯跟叉燒。
白飯有一般份量跟小碗可以選，
我們點的是小碗。
用的是越光米，
所以白飯本身就滿好吃的。
然後一定要講一下叉燒……真的超軟嫩、超好吃。
現在回想都覺得，
當時應該每人都各加一份才對。
第一次吃一蘭，點餐實在太保守了啦。
真心建議大家一定要加點叉燒，
尤其如果你平常對豬肉味比較敏感，
這家的叉燒幾乎沒有腥味或雜味，
入口就是軟嫩到快化開，超級推。
我還偷吃了幾口白飯，
只能說這家拉麵真的有夠順口。
結果吃得超飽，最後還剩下這麼多。
我看很多女生分享一蘭拉麵時，
都說自己整碗完食，真的很佩服。
我最近食量明明也算不小，
但這碗我真的離完食還有一段距離。
聽說把整碗吃完之後，碗底會看到感謝你吃得很美味之類的字，
可惜我完全沒機會看到就離開了。
不過我現在邊寫邊想，
會不會其實是因為先喝了生啤酒，肚子被撐住了？
但老實說，下次再來我應該還是會點生啤，
畢竟來日本喝一杯現拉生啤，真的很有儀式感啊。
吃完走出來後，排隊人潮已經明顯變更長了。
照這個狀況看，後面的人等上一小時都不意外。
雖然它確實好吃，也很適合列入福岡旅行必吃，
但如果要我排一小時，我可能就不會想吃。
我反而比較推薦中間先去逛街、吃點小點心，
等尖峰時段過後再來，會舒服很多。
（無聲影片）
最後也附上更有臨場感的拉麵畫面，大家可以順便看看喔。
因為在店裡吃得很滿足，後來我們還去唐吉訶德買了大盒的一蘭拉麵料理包，
想說回家自己煮看看。
不過料理包裡只有麵跟湯底，
所以叉燒、蛋跟蔥都得自己另外準備。
我甚至還自己試著做叉燒，
但廚藝真的普通，做起來比想像中難很多。
顏色也煮不出店裡那種漂亮感，
反而有點太深，賣相就差了一截。
總之在家吃起來，
還是少了在博多名店現場吃到的那個味道，
所以我下次應該不會特地再買了。
而且附的紅色辣粉也有點少，這點也稍微可惜。
不過總結來說，只要再去日本旅行，
我們夫妻應該還是會再去吃一蘭拉麵！