韓国ソウル・瑞草区バンポドンの人気店、新論峴駅「ウイニング」で韓牛オマカセデート
先日、夫と久しぶりにバンポドンの話題店で
韓牛オマカセデートをしてきました
新論峴駅の近くに新しくオープンした
注目の牛肉ファインダイニング、ウイニングです
新論峴駅1番出口から徒歩2分ほどなので
公共交通機関でも行きやすく、
席数は多くないものの駐車スペースもあります！
外観
バンポドンの人気店、外観はこんな感じ
落ち着いた雰囲気の看板が素敵でした
営業時間は火・水・木・金 18:00〜23:30、
土曜日のみ 17:00〜23:30です
定休日は毎週日曜・月曜！
予約人数に合わせて食材を事前に準備する
牛肉オマカセレストランなので、
Catch Tableで必ず予約してから行くのがおすすめです
駐車場
車で行くときはいつも
事前にロードビューで駐車場を確認してから向かうのですが、
ウイニングにも駐車スペースはあるものの
そこまで広そうではなかったので、先に確認しておきました
こんなふうにお店の建物の横に専用駐車スペースがあるので
車で行っても安心です
店内の雰囲気
予約時間に合わせて入店
店内はカウンタースタイルの席だけがある小さなダイニングで、
同時に利用できるのは6名まで！
少人数向けのお店なので、
やっぱり予約は必須です
きれいにセッティングされていた私たちの席
新論峴駅近くの韓国料理ベースのウマカセなので
スプーンや箸に加えて、フォーク＆ナイフも用意されていました
おかずもピクルスや漬物系の韓国惣菜が中心で
途中の口直しにちょうどよかったです
塩もヒマラヤピンクソルト、ガーリックソルト、
山椒塩の3種類があって
お肉ごとに変えて楽しめるのもよかったです
メニュー
メニューはおまかせコース1本で、
ペアリングできるお酒もいろいろそろっていました
もしコースのお肉が足りなければ
部位ごとの追加注文も可能ですが、
実際に食べてみた感想としては、よほどの大食いでなければ
追加しなくてもかなりしっかり満腹になるコースでした！
コルケージフリー
新論峴駅のウイニングは持ち込みも可能で、
なんと最初の1本はコルケージフリー。
2本目以降もお酒の種類を問わず1本1万ウォン、
日本円で約1,100円ほどとかなり良心的です
私たちはJohnnie Walker Blue Labelを持参しました！
グラスもオン・ザ・ロック用かGlencairnか選ばせてもらえました
店内奥の棚を見ると、デキャンタをはじめ
いろいろなグラスがそろっていました
おまかせコース料理
おまかせコースの価格は1人12万ウォン、
日本円で約1万3,000円くらい。
韓牛オマカセとしては、かなり利用しやすい価格帯です
コースが始まる前に、まずこの日に使う韓牛の生肉を
部位の説明と一緒に見せてくれます
この日の部位はロース、ミスジ、ザブトン、ウプジンサルで、
サシの入り方もきれいな上質なお肉でした
まずはコースの始まりを告げるひと口料理から！
この日は韓牛トリュフタルタルが登場。
お肉もソースももちろんおいしいのですが、
下のタルト生地が本当に印象的なおいしさでした
続いては魚のセビーチェ
ヒラメで作ったさっぱりした一皿で、
上にのったニシンの卵と一緒に食べると
食感もよく、食欲がぐっと高まる前菜でした
その次はメカジキのたたきカルパッチョ。
各コースの説明をとても丁寧にしてくださったのですが、
私の記憶力がそこまで優秀ではないので
細かい説明まではちょっと難しいです^_^
こちらも基本は爽やかな味わいで、
メカジキの身もとても新鮮でした
ウイニングは本当に、どのお料理も外れなしです
そしてこちらは試作中のメニューとのことで、
サービスで出してくださったユッケです
丸くまとめたユッケの表面だけを軽く火入れして、
いくつかのソースと一緒に提供してくれました
これがもう、本当にびっくりするくらいおいしかったです！
香ばしくてなめらかで、口の中でとろける感じ
もし単品メニューになったら、追加で頼みたいくらい
お気に入りの一皿でした
続いては旬の刺身が登場！
牛肉オマカセなのに、途中でこうして
刺身も入ってくるので、コースの最後まで
重たくなりすぎず、飽きずに楽しめます
この日はヒラメ、マグロのへそ肉＆大トロ、
表面をさっと炙ったタイが出てきました
韓牛専門レストランだと思っていたので
正直、お刺身にはそこまで期待していなかったのですが、
まるで寿司オマカセ級のクオリティでした…！
特にマグロの希少部位であるへそ肉を
ウマカセで食べられるとは思わず感動
脂の甘みとコクがしっかり感じられて、本当においしかったです
そしていよいよ韓牛の焼き物へ。
カウンター席なので、シェフがお肉を焼く様子を
目の前で見られるのも楽しかったです
焼いて、休ませて、切り分けるところまで見ていたのですが、
やっぱりプロの技は違いますね
最初に出てきた部位はロース。
ロースの中でも筋などの硬い部分を取り除いた
アルドゥンシムで、よりやわらかく味わえるそうです！
アルドゥンシムの上にはトリュフスライスまでたっぷり。
ぐっと贅沢感が増して、
韓牛の焼き物をより上品に楽しめました
ウイスキーを持ち込んだこともあって、サービスで
お肉にスモーキーな香りをまとわせられるよう
特別にスモークペアリングまで用意してくれました
ウイスキー好きの人は、お肉にもこうして
香りをつけるとさらに楽しめるそうで、
こういう細やかな気配りがうれしかったです
スモーキーな香りが加わることで、さらに風味豊かに。
このロース焼き、本当に最高でした
続いては韓牛ミスジのグリル。
今回はアスパラガスと、
バターたっぷりのカボチャピューレが添えられていました
ミスジは肉の香りがしっかりした部位とのことですが、
重たさやクセはまったくなく、
ただただ“おいしい肉の香り”という感じ
弾力のある噛みごたえがありつつ、やわらかさもあって
本当においしい牛肉でした
塩で食べてもおいしいし、
カボチャピューレと合わせても相性抜群でした
お肉の合間には焼き魚の一皿も登場します
タイとマツタケ、白キクラゲに
うまみたっぷりのだしを注いでいただく料理で、
タイの身をほぐして、日本のオチャヅケのように
だしと一緒にすくって食べるスタイルです
だしのうまみがとてもよく、
皮目だけパリッと焼いたタイの身も
やわらかくて口の中でほどけました
次の韓牛の部位はザブトン！
一緒に出てきたきのこはソンヒャンきのこで、
見た目はしいたけっぽいのに、香りはマツタケのようなきのこだそうです
ザブトンも言うまでもなく、とてもおいしくいただきました
そして最後の部位は韓牛ウプジンサル！
栄養ニラの和え物が添えられているのですが、
これがまた感動もの。おかずとして持ち帰りたいくらいの味でした
食べ進めるうちに、牛肉はどうしても重たく感じることがありますが、
こういうサイドがうまく入ることで
最後まで飽きずに食べられるんですよね
ウイニング、本当にレベルが高いです…
食事メニューとして、ヒラメの釜飯と牛肉入り大根スープが出てきます
赤い釜に入っているだけで、よりおいしそうに見える釜飯
牛肉入り大根スープは慶尚道式で、赤く仕上げられていました
釜飯はよく混ぜてから、1人分ずつ取り分けてくれます。
お肉でかなりお腹いっぱいだったのに、
ごはんもスープもおいしくて、つい夢中で食べてしまいました
最後はデザートを準備しているシェフの姿も
ブルーベリームースに焼いたLotusクランブル、
さらにいちごが添えられたデザート！
おいしすぎて、最後のひと口まできれいに食べました
最後のお茶菓子は手作りのカボチャ羊羹。
甘さ控えめで、締めにぴったりでした
訪問した感想
食べ終わる頃にはお腹がはち切れそうになるくらい大満足だった
バンポドンの牛肉オマカセ！
ファインダイニングはいろいろ行ってきた私たち夫婦ですが、
ここはコストパフォーマンスが本当に最高でした
値上がりしても、また行きたいと思えるお店です
お会計のあとカウンター周りを見ていたら、
マウスウォッシュまで用意されている気配りに感動…
新論峴駅のウイニング、ぜひ行ってみてください！
ウイニング
0507-1415-6455
ソウル特別市 瑞草区 沙平大路55キル 19
ソウル特別市 瑞草区 盤浦洞 739-37
火水木金 18:00 ~ 23:30
土 17:00 ~ 23:30（日・月休み）